Dicas de poupança: Leguminosas/grãos

As leguminosas são os grãos que se criam em vagens, tais como o feijão, o grão-de-bico, feijão-frade, soja, ervilhas e lentilhas, por exemplo (são diferentes dos cereais que se produzem em espigas, tais como o arroz e o milho, por exemplo) .

O único "senão" deste tipo de alimento é o tempo de cozedura normal que é mais longo (excepto nas lentilhas ou mesmo no feijão-frade que é um pouco mais rápido).

É claro que é possível comprar em conserva (quando compro escolho sempre os frascos de vidro e ficam entre 0,43 a 0,46 €/un).

No entanto, é mais saudável e mesmo económico preparar em casa e congelar recorrendo a algumas dicas.

• Demolhar em água fria na véspera. Esqueceu-se? Não há problema! Coloque-as de molho em água fervente 1 a 2 horas antes de começar a prepará-las.
• Se as cozer numa panela normal, fazê-lo em fogo médio, com a panela semi-tapada para evitar que a água transborde. (Ver sempre o nível de água)
• Se tiver uma panela de pressão é o mais adequado visto ser mais rápido e logo económico. Nunca ultrapassar metade da capacidade da panela porque ao cozer os grãos soltam uma película que pode entupir a válvula da panela de pressão.(Ver sempre o nível de água).
• A água da cozedura é rica em vitaminas. Conserve-a para usar em caldos, arroz e sopas (sobretudo a água do feijão branco, grão e lentilha).
• Para as lentilhas, desde que sejam demolhadas com antecedência, cozem bastante rápido em comparação com os outros grãos (normalmente as minhas acabam sempre por ficar um pouco cozidinhas demais).

E então? Vamos lá poupar? Contem-me como fazem! vidaloucademulher@hotmail.com